Sopa de Tomate y Albahaca
Descripción
Esta sopa de tomate y albahaca es perfecta para días fríos. Es fácil de preparar y tiene un sabor delicioso y reconfortante. La albahaca fresca le da un toque de aroma y sabor extra.
Ingredientes
- 1 kilogramo de tomates maduros
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 4 tazas de caldo de pollo o vegetales
- 1/2 taza de hojas de albahaca fresca, picadas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Pelar y picar los tomates en cubos pequeños.
- Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
- Agregar la cebolla y el ajo y cocinar por 5 minutos, hasta que estén suaves.
- Agregar los tomates y cocinar por otros 5 minutos, hasta que estén suaves.
- Agregar el caldo de pollo o vegetales y la mitad de las hojas de albahaca. Revolver bien y llevar a ebullición.
- Reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos, hasta que los sabores se mezclen y la sopa se espese ligeramente.
- Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
- Usando una batidora de mano o licuadora, procesar la sopa hasta que quede suave y cremosa.
- Volver la sopa a la olla y calentar a fuego medio.
- Probar y ajustar la sazón con sal y pimienta al gusto.
- Servir caliente con el resto de las hojas de albahaca picadas por encima.
Recomendaciones
Esta sopa se puede servir como plato principal o como acompañamiento de una ensalada o un sándwich. También puedes agregarle otros ingredientes como zanahoria, apio, papa, o incluso pasta. Si no te gusta la albahaca, puedes sustituirla por otras hierbas como el orégano o el romero.
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¡Disfruta de esta deliciosa sopa de tomate y albahaca en cualquier momento del año!
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