Tacos de Carnitas

Descripción

Los tacos de carnitas son un platillo tradicional de la gastronomía mexicana, que consisten en carne de cerdo cocida lentamente en su propia grasa, y que se sirve en tortillas de maíz acompañadas de cilantro, cebolla y salsa.

Ingredientes

• 1 kilo de carne de cerdo para carnitas
• 1 naranja
• 1 cebolla blanca grande
• 1/2 taza de cilantro fresco picado
• 8 tortillas de maíz
• Salsa de tomate al gusto
• Jugo de limón al gusto
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal

Preparación

1. Corta la carne de cerdo en trozos medianos.
2. Exprime el jugo de la naranja sobre la carne y mezcla bien.
3. Pica la cebolla en trozos pequeños y agrégala a la carne.
4. Añade sal y pimienta al gusto y mezcla bien.
5. Calienta aceite vegetal en una olla grande y agrega la carne.
6. Cocina la carne a fuego medio-alto hasta que esté dorada y crujiente.
7. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina la carne durante 2-3 horas, o hasta que esté suave y se deshaga con facilidad.
8. Sirve la carne de cerdo en tortillas de maíz, y agrega cilantro, cebolla, salsa de tomate y jugo de limón al gusto.

Recomendaciones

• Acompaña los tacos de carnitas con una salsa de tomatillo y una bebida fría.
• Si quieres darle un toque más picante, agrega chiles jalapeños picados a la salsa.
• Si no tienes la opción de cocinar la carne a fuego lento durante varias horas, puedes utilizar una olla de cocción lenta para obtener un resultado similar.
• Para un toque más auténtico, utiliza tortillas de maíz recién hechas.
• Puedes acompañar los tacos con guacamole, frijoles refritos, y/o arroz mexicano.
• Si no eres fanático del cerdo, puedes utilizar carne de res o pollo en su lugar.
• Si quieres darle un toque diferente, puedes agregar otras especias como comino, orégano o ajo a la mezcla de carne.